Estouro

O termo "estouro" é usado para definir que numa área da imagem houve falta de definição dos elementos. Isso ocorre quando obtemos na imagem áreas totalmente branca ou totalmente preta.
Exemplos típicos de estouro:
Branco - fotos de neve, você percebe que é uma superfície branca mas não consegue identificar os flocos da neve, os tons mais claros do branco/cinza se "fundem" como se fosse um ÚNICO tom, sem sombras, sem contornos e consequentemente sem definição dos detalhes dos flocos.

Preto - pode parecer estranho, mas também temos estouro de preto, é exatamente a mesma coisa que ocorre com o branco. Os tons mais altos do preto/cinza se fundem num ÚNICO tom deixando imperceptível os detalhes. Cena típica, são as fotos noturna onde sabemos que ao fundo distante existe informação, mas o alcance do flash é curto e a inexistencia de luz/iluminação ao fundo faz com fique uma mancha totalmente escura.